Mørdej:
150 g blødt smør
100 g flormelis
1 sammenpisket æg str. M
20 g mandelmel
250 g kagehvedemel
1/4 tsk groft salt
Mandelcreme:
100 g blødt smør
100 g sukker
2 æg str. M/L
evt 1 spsk amaretto
100 g mandelmel
Fyld:
ca. 150 g god stikkelsbærmarmelade
perlesukker
Rør smør og flormelis ensartet med piskeris. Tilsæt og rør til massen er ensartet. Tilsæt mandelmel, mel og salt og rør forsigtigt til dejen kun lige hænger sammen. Hæld dejen ud på bord og saml den hurtigt med hænderne, for den til en kugle og tryk den flad. Pak den ind i film og lad hvile på køl min 30 min men gerne natten over.
Pisk smør og sukker lyst til mandelcreme. Rør æg, amretto og mandelmel i. Lad hvile på køl indtil brug.
Rul halvdelen af dejen ud til ca. 3-4 mm i en cirkel evt mellem to stk bagepapir. Løft den over i tærteformen og tryk dejen forsigtigt på plads i formen og beskær kanterne.
Blindbag tærten ca. 15 min ved 180 gr. Fyld evt et stk bagepapir oven på dejen og dæk den med ris, bønner el. lign. Efter 15 min flyttes bagepapir og fyld og bages 5 min uden.
Blindbag tærten ca. 15 min ved 180 gr. Fyld evt et stk bagepapir oven på dejen og dæk den med ris, bønner el. lign. Efter 15 min flyttes bagepapir og fyld og bages 5 min uden.
Tag tærtebunden ud af ovnen, smør syltegøj i et jævnt lag i bunden og fordel mandelmassen ovenpå.
Sæt tærten tilbage i ovnen og bag 15-20 min til mørdejen er gylden. Tag tærten ud af formen og køl af på rist. Server friskbagt evt med lidt creme fraiche til.
Tip:
Der er dej nok til to terter. Gem den anden halvdel pakket lufttæt i fryseren op til en måned.
