 |
| Der skal være mere forskel på de to ringe springforme .Måske skal man bare lade være med at bruge kagefolie i den store Lige i underkanten med husblas i ostecremen Glazen bliver gummiagtig. Prøv med mindre husblas. Kagen har måske oz været for kold, så glazen slet ikke kan løbe Ostemassen afgiver kondens, hvis den har været frosset helt (mere end 2-3 t) Chokoladepynten bliver rigeligt tyk og rigelig med 200 g. |
Kiksebund:
140 g fuldkornshvedemel
140 g blødt smør
110 g kokossukker
80 g smør
Ostecreme:
2 blade husblas Prøv med 3
skal og saft af 1 citron
1 vaniljestang
400 g neutral flødeost
1 spsk stevia
2 dl piskefløde
200 g hvid chokolade Prøv med 100 g
Vaniljeglaze:
5 blade husblas Prøv med 4
1 vaniljestang
1 dl letmælk
140 g hk hvid chokolade
Kiksebund:
Ælt mel, smør og kokossukker sammen og tril 15-20 runde kugler. Mas dem flade og bag 10-15 min. Køl helt af.
Blend kiksene til mel, smelt 80 g smør og rør det sammen med kiksemelet.
Placer en kagering med 22 cm i diameter på serveringsfad. Placer et stk kageplast ned langs indersiden af kageringen. Fordel kiksebunden i bunden af kageringen og tryk den op ad kanterne, så der bliver samme udtryk som på det lille billede nederst. Køl 30 min.
Ostecreme:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Riv skal fra citron ned i en skål og stil til side. Varm citronsaft op til lige under kogepunktet. Vrid husblas for vand og smelt i citronsaft. Køl af
Skrab korn ud af vaniljestangen, ør dem sammen med citronskal i skålen samt flødeost og stevia. Vend halvdelen af flødeosteblandingen sammen med den afkølede citronsaft. Vend derefter den anden halvdel i.
Pisk fløden til let skum og ven den sammen med citron-flødeosteblandingen.
Fyld ostemassen i en rund silikoneform diameter 20 cm, og lad den sætte sig i fryser 2-3 timer.
Chokoladepynt:
Hak chokolade fint og kom den i en skål. Varm op i mikro 10 sek af gangen. Tag ud og rør rundt og når chokoladen begynder at smelte varm kun 5 sek ad gangen til temperaturen er 29 gr. Rør undervejs. Hvis det bliver for varmt - begynd forfra.
Smør den tempererede chokolade på et stk kageplast, 30 cm langt, med en vinklet spatel og lad den sætte sig.
Fjern kageplast og knæk i mindre stk som på billedet. Stil stk til side til pyntning.
Vaniljeglaze:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Skrab kurn ud af vaniljestangen og kog dem op i en gryde med mælk. Vrid husblas for vand og smelt den i den varme mælk.
Kom chokoladen i en høj beholder og hæld mælken over. Før stavblender skråt ned i beholderen for at minimere luftbobler og blend til massen er ensartet. Blenderen skal hele tiden være dækket.
Køl ned til 35 gr.
Tag ostecremen ud af fryseren og silikoneformen og glazér.
Når glazen har sat sig lægges ostecremen på kiksebunden og sæt chokoladestykkerne fast i glazen.
140 g fuldkornshvedemel
140 g blødt smør
110 g kokossukker
80 g smør
Ostecreme:
2 blade husblas Prøv med 3
skal og saft af 1 citron
1 vaniljestang
400 g neutral flødeost
1 spsk stevia
2 dl piskefløde
200 g hvid chokolade Prøv med 100 g
Vaniljeglaze:
5 blade husblas Prøv med 4
1 vaniljestang
1 dl letmælk
140 g hk hvid chokolade
Kiksebund:
Ælt mel, smør og kokossukker sammen og tril 15-20 runde kugler. Mas dem flade og bag 10-15 min. Køl helt af.
Blend kiksene til mel, smelt 80 g smør og rør det sammen med kiksemelet.
Placer en kagering med 22 cm i diameter på serveringsfad. Placer et stk kageplast ned langs indersiden af kageringen. Fordel kiksebunden i bunden af kageringen og tryk den op ad kanterne, så der bliver samme udtryk som på det lille billede nederst. Køl 30 min.
Ostecreme:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Riv skal fra citron ned i en skål og stil til side. Varm citronsaft op til lige under kogepunktet. Vrid husblas for vand og smelt i citronsaft. Køl af
Skrab korn ud af vaniljestangen, ør dem sammen med citronskal i skålen samt flødeost og stevia. Vend halvdelen af flødeosteblandingen sammen med den afkølede citronsaft. Vend derefter den anden halvdel i.
Pisk fløden til let skum og ven den sammen med citron-flødeosteblandingen.
Fyld ostemassen i en rund silikoneform diameter 20 cm, og lad den sætte sig i fryser 2-3 timer.
Chokoladepynt:
Hak chokolade fint og kom den i en skål. Varm op i mikro 10 sek af gangen. Tag ud og rør rundt og når chokoladen begynder at smelte varm kun 5 sek ad gangen til temperaturen er 29 gr. Rør undervejs. Hvis det bliver for varmt - begynd forfra.
Smør den tempererede chokolade på et stk kageplast, 30 cm langt, med en vinklet spatel og lad den sætte sig.
Fjern kageplast og knæk i mindre stk som på billedet. Stil stk til side til pyntning.
Vaniljeglaze:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Skrab kurn ud af vaniljestangen og kog dem op i en gryde med mælk. Vrid husblas for vand og smelt den i den varme mælk.
Kom chokoladen i en høj beholder og hæld mælken over. Før stavblender skråt ned i beholderen for at minimere luftbobler og blend til massen er ensartet. Blenderen skal hele tiden være dækket.
Køl ned til 35 gr.
Tag ostecremen ud af fryseren og silikoneformen og glazér.
Når glazen har sat sig lægges ostecremen på kiksebunden og sæt chokoladestykkerne fast i glazen.
