20 stk.2 dl vand + 250 g frisk spinat eller
300 g frosset spinat
2 dl lunkent vand
50 g gær
80 g honning
2 æg M/L, 110 g
800-900 g fuldkornshvedemel
1/2 tsk salt
80 g smeltet smør
Pynt:
40 mørke chokoladeknapper, 10 g
1/2 dl sødmælk, 50 g
1 æggeblomme til pensling
20 tandstikker
Kog frisk spinat i vand 10-15 min eller optø frossen spinat, dryp af (men knug ikke) og blend til puré.
Opløs gær i lunkent vand. Tilsæt honning, æg og spinatpuré. Tilsæt mel, salt og smeltet smør.
Ælt godt sammen til ensartet og smidig dej. Hæv tildækket til dobbelt str lunt ca. 30-40 min.
Rul 20 à 50 g boller af dejen. Tril dernæst to øjne til hver bolle à ca. 10 g og tryk en chokoladeknap i midten af alle øjne
Hæv 30 min lunt.
Pensl og øjne med blandet sødmælk og æggeblomme og bag 15-18 min ved 180 gr. Køl af på rist.
Knæk tandstikken over og sæt øjnene fast på bollen. Skær bollen over, så frøen får mund.
Tips:
Brug fx 400 g ølandshvede og resten hvedemel
Bollerne kunne godt være grønnere. Prøv at komme lidt grøn frugtfarve i.
Hele portionen = 4310 kcal, fedt 119 g, kulhydrat 735 g, protein 123 g, kostfibre 107 g
