6-8 pers.
150 g udstenede dadler
2,5 dl kogende vand
60 g blødt smør
75 g sukker
75 g muscovadosukker, eller evt. farin
2 æg str. L, 120 g
175 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 spsk pulverkaffe
1 knsp salt
Sauce:
75 g sukker
75 g muscovadosukker eller evt. farin
75 g smør
3/4 dl piskefløde
1 spsk glukosesirup
ca. ½ tsk flagesalt i saucen eller til dekoration
Tilbehør:
Vaniljeis
Kog dadler i de 2,5 dl vand ca. 5 min under låg. Tilsæt og opløs pulverkaffe. Bland massen til pure og sæt til side.
Hæld alle ingredienser i en tykbundet gryde og kog op 7-8 min og hæld den på en kande.
Kage:
Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æg et ad gangen og pisk efter hvert til massen er ensartet. Skal dog ikke piskes luftige.
Sigt mel og bagepulver og ved det i dejen.
Hæld dadelpuré i og rør dejen ensartet.
Hæld dejen i randform og sæt den i 200 gr varm ovn, der straks skrues ned til 175 gr, ca. 30-45 min.
Køl af til lun på bagerist og hæld halvdelen af den lune sauce over.
Server i portionsstykker ved bordet med vaniljeis og resten af saucen.
Tip:
Karamelsaucen kan laves dagen før
