1,5 æggehvider
75 g sukker
2 spsk saltlakridssirup
50 g hvid chokolade
frysetørrede hindbær
Pisk æggehvider stive i en skål og tilsæt sukker lidt ad gangen under piskning. Pisk marengs sej og blank, 3-4 min, og kom den i en sprøjtepose med stor, rund tylle. Sprøjt bomber, ca 4 cm i diameter, ud på bagepapir.
Fyld lakridssirup i sprøjtepose med l ille rund tylle og sprøjt lidt ind i hver bombe.
Bag 1,5 timer ved 100 gr. Køl helt af.
Smelt chokolade til ca. 30 gr. Pensl eller dyp hver bombe med et tyndt lag chokolade og rul dem / drys straks i frysetørrede hindbær.
 |
| Dårlig metode med at sprøjte ind i de færdige marengs. De bliver grimme og siruppen løber ud. Prøv i stedet at sprøjte en bund, lægge sirup på og sprøjte resten af kagen ovenpå. |
Tip:
Lakridssirup kan laves af 2 spsk lys sirup + 1 tsk lakridspulver
