Mørdej:
180 g mel, 3 dl
100 g smør
50 g flormelis, 1 dl
1 æggeblomme
3 spsk koldt vand
Fyld:
1 ds abrikoser, ca. 240 g eller 1 kg friske
3 spsk rasp eller knuste tvebakker
3 spsk sukker (til friske abrikoser)
Gelé:
5 blade husblas
2 dl lage fra dåsen eller 2 dl æblemost
Smuldr koldt smør i mel til det har konsistens som revet ost. Bland flormelis i, tilsæt æggeblomme og vand. Saml hurtigt dejen, pak den i folie og lad hvile på køl 1 time.
Rul mørdejen ud på let melet bord og beklæd formen (ca. 24 cm Ø) med dejen. Pas dejen til i formen og lad den hænge ud over kanten. Rul kagerullen hen over og fjern overskydende dej.
Prik dejen med gaffel og forbag 15 min ved 180 gr.
Hvis der bruges dåseabrikoser hældes lagen fra og gemmes. Halvér og udsten friske abrikoser.
Læg rasp med sukker over tærtebunden og læg abrikoserne med den buede side opad, så de dækker bunden og bag yderligere 20 min.
Køl tærten helt af og udblød imens husblas i koldt vand 8-10 min. Knug den fri for vand og opløs den i 2 dl af den opvarmede dåselage (50 gr). Lad lagen svale og fordel den over tærten, når geléen begynder at tykne. Køl ned til geléen er stivnet.
Tip:
I stedet for at hælde gelé over, kan man pensle abrikoserne med lage og drysse med hk mandler og servere med flødeskum.
