12 pers.
Gulerodsbunde:
250 g lyst rørsukker
3 æg, str M
2 dl solsikke- eller rapsolie, 170 g
200 g hvedemel
2 tsk kanel
0,75 tsk salt
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
250 g gulerødder med skræl
50 g hakkede valnøddekerner
70 g syltet appelsinskal eller evt. sukat
skal og saft af 1/2 appelsin
Smørcreme:
185 g blødt smør
375 g flormelis
 |
| Smurt op med smørcreme |
Fondant:
15 store skumfiduser (Haribo eller coop)
2 spsk citronsaft
1 spsk solsikkeolie
375 g flormelis
I øvrigt
2 dl god appelsinmarmelade
Lidt maizena til at rulle ud i
Pastafarver til at male og farve med
en smule vodka
Gulerodsbunde:
Skræl og riv gulerødder og hak valnøder og syltet appelsinskal.
Pisk rørsukker og æg hvidt og luftigt i en skål. Tilsæt olie og rør det sammen. Bland hvedemel med kanel, salt, bagepulver og natron og sigt det ned i dejen. Vend de gulerødder, valnødder, syltet appelsinskal, appelsinsaft og fint revet appelsinskal ned i dejen.
Fordel dejen i en smurt og meldrysset bageform, 24 cm i Ø og bag ved 175 grader varmluft i ca. 50 min. alt afhængig af størrelse. Tjek om bundene er færdige ved at stikke i bunden med en strikkepind. Lad bundene køle af. Når bundene er afkølet deles de i 2-3 lige store dele (se tip).
Læg de to kager sammen med et lag af appelsinmarmelade.
Smørcreme:
Pisk smør og flormelis sammen til en blød smørcreme. Tilsæt lidt fintrevet appelsinskal og appelsinsaft og pisk videre til cremen er smidig og helt hvid og luftig. Lad smørcremen stå ved stuetemperatur, indtil den skal anvendes. (der burde være rigeligt)
Fondant:
Smør de to kager op med et jævnt lag smørcreme, gerne over flere omgange, inden de overtrækkes. Rul fondanten ud i et tyndt lag maizena til en tykkelse på ca. 3 mm, og så den er stor nok til at kunne dække kagen. Dekorer fx med pastafarve fortyndet med vodka, der anvendes til at male blomster direkte på fondanten.
Tip:
Smager godt hvis man ud over marmeladelaget også laver et lag med fx vaniljemousse.
 |
 |
