16 stk.
Dej:
100 g smør
25 g gær
2,5 dl kærnemælk
1 æg
50 g sukker
½ tsk salt
ca. 500 g hvedemel
Fyld:
4 æbler
ca. 75 g sukker
1 vaniljestang
1 spsk smør
1 æg til pensling
Glasur:
3 spsk pistacienødder
150 g flormelis
et par dråber grøn frugtfarve
1-2 spsk vand
Smelt smør ved lav varme. Opløs gær i kærnemælk. Tilsæt æg, sukker, salt, smør og det meste af melet. Ælt til dejen er blød og smidig og tilsæt mere mel under æltning til dejen lige akkurat slipper fingre og skål. Hæv tildækket 45 min.
Fyld:
Skær æbler i min 16 både hver, og skær dem midt over. Flæk vaniljestang og skrab kornene ud. Kom sukker på en stor pande og varm op uden at røre for meget til det smelter til lys karamel. Tilsæt smør og vaniljekorn, og lad det bruse op. Vend æbler i og simr til de mørner let uden at koge ud. Tag dem af panden og køl af.
Del dejen i 2 og rul hver ud til en cirkel på ca. 30 cm Ø. Skær hver cirkel i 8 trekanter. Læg en god skefuld æblefyld på hvert stk i den brede ende. Rul stykkerne løst sammen til horn og læg dem på plader med bagepapir. . Pensl med sammenpisket æg og efterhæv 30 min. Bag ved 180 gr ca. 15 min til de er gyldenbrune og gennembagte. Køl af.
Hak pistacienødder mellemfint. Rør flormelis med frugtfarve og vand til glasur. Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i hjørnet, sprøjt glasuren på toppen af hornene og drys med hk pistacier.
1 vaniljestang
1 spsk smør
1 æg til pensling
Glasur:
3 spsk pistacienødder
150 g flormelis
et par dråber grøn frugtfarve
1-2 spsk vand
Smelt smør ved lav varme. Opløs gær i kærnemælk. Tilsæt æg, sukker, salt, smør og det meste af melet. Ælt til dejen er blød og smidig og tilsæt mere mel under æltning til dejen lige akkurat slipper fingre og skål. Hæv tildækket 45 min.
Fyld:
Skær æbler i min 16 både hver, og skær dem midt over. Flæk vaniljestang og skrab kornene ud. Kom sukker på en stor pande og varm op uden at røre for meget til det smelter til lys karamel. Tilsæt smør og vaniljekorn, og lad det bruse op. Vend æbler i og simr til de mørner let uden at koge ud. Tag dem af panden og køl af.
Del dejen i 2 og rul hver ud til en cirkel på ca. 30 cm Ø. Skær hver cirkel i 8 trekanter. Læg en god skefuld æblefyld på hvert stk i den brede ende. Rul stykkerne løst sammen til horn og læg dem på plader med bagepapir. . Pensl med sammenpisket æg og efterhæv 30 min. Bag ved 180 gr ca. 15 min til de er gyldenbrune og gennembagte. Køl af.
Hak pistacienødder mellemfint. Rør flormelis med frugtfarve og vand til glasur. Kom glasuren i en frysepose, klip et lille hul i hjørnet, sprøjt glasuren på toppen af hornene og drys med hk pistacier.
 |
| Der er i underkantet med æble ift. brød. Prøv at rulle dejen ud til 40-50 cm og skære hver cirkel ud i 12 stk. Øg samtidig æbler til 4 og sukker til fyld til 100 g. |
