3,5 dl mælk
125 g sukker
50 g smør
50 g gær
600 g hvedemel
1 æg
2 tsk brunkagekrydderi eller pumpkin-pie-spice
2 tsk stødt kanel
100 g rosiner
1 dl hvedemel
0,75 dl vand
Glasering:
125 g sukker
1 dl vand
2 tsk gelatinepulver
Smelt smør i en gryde og hæld mælk og sukker i og varm til det er lunkent. Opløs gær i mælkeblandingen.
Hæld mel i en stor bageskål sammen med æg, krydderier og rosiner.
Hæld den lune mælkeblanding over. Ælt, til dejen er glat og smidig.
Sæt dejen til at hæve lunt til dobbelt størrelse i en time.
Del dejen i 16 stykker, og rul dem til boller. Læg dem rundt i en bradepande med bagepapir. Hæv en halv time.
Rør mel og vand til klister. Hæld melklister i en frost- eller sprøjtepose, og luk posen med en knude. Klip et lille hul i hjørnet. Tegn krydser hen over bollerne med melklisteret.
Bag bollerne 30-35 min. på midterste ovnribbe ved 200 gr til de er gyldne.
Opløs sukker og vand i en gryde ved svag varme. Rør gelatinepulver med 1 spsk. vand.
Tilsæt gelatinemassen i siruppen. Kog sammen i et minut. Afkøl glasuren. Mens bollerne er varme, pensles de med glasuren, så bliver de helt blanke.
Tip:
Bag bollerne 30-35 min. på midterste ovnribbe ved 200 gr til de er gyldne.
Opløs sukker og vand i en gryde ved svag varme. Rør gelatinepulver med 1 spsk. vand.
Tilsæt gelatinemassen i siruppen. Kog sammen i et minut. Afkøl glasuren. Mens bollerne er varme, pensles de med glasuren, så bliver de helt blanke.
Tip:
Er du ikke til den blanke glasur, kan du pensle med et sammenpisket æg. Tag bollerne ud, 5 min. inden de er færdige. Pensl, og bag færdig.
