400 g sukker
2 dl koldt vand prøv med kun 1 dl
240 g hvedemel
20 g bagepulver, 4 tsk
Syrensirup:
2 dl vand
3-4 klaser syrenblomster
ca. 1 spsk friskpresset citronsaft
50 g sukker
Glasur:
200 g smør
2 æggeblommer
150 g sukker
ca. 4 tsk vaniljesukker
1 spsk violekstrakt
syrenblomster til pynt
Kage
Smør en form, som kan rumme 1½ l, og drys den med et fint lag rasp. Pisk æg og sukker luftigt. Bland vand i og si mel og bagepulver i dejen. Hæld dejen i formen, bag 20 min. ved 175 gr, og lad kagen køle af. Efter 20 min var kagen nærmest flydende indeni, så den skulle bages en del længere. Prøv at nøjes med 1 dl vand
Syrensirup:
Kog vandet. Læg syrenklaserne i sammen med citronsaft og sukker, og lad det reducere. Lav siruppen lige før, du laver glasuren, så den ikke når at blive brun.
Glasur:
Smelt smørret i en gryde, og lad det afkøle. Pisk æg og sukker sammen, og varm op under omrøring . Når blandingen tykner let, er den klar. Tilsæt vanilje, violeksarakt og blomsterafkog. Hæld glasuren ud over kagen og pynt med syrenblomster.
Tip:
Du kan også lave sirup med andre spiselige blomster som fx hyldeblomster, hybenroser eller en blanding af roser og lavendel.
2 æggeblommer
150 g sukker
ca. 4 tsk vaniljesukker
1 spsk violekstrakt
syrenblomster til pynt
Kage
Smør en form, som kan rumme 1½ l, og drys den med et fint lag rasp. Pisk æg og sukker luftigt. Bland vand i og si mel og bagepulver i dejen. Hæld dejen i formen, bag 20 min. ved 175 gr, og lad kagen køle af. Efter 20 min var kagen nærmest flydende indeni, så den skulle bages en del længere. Prøv at nøjes med 1 dl vand
Syrensirup:
Kog vandet. Læg syrenklaserne i sammen med citronsaft og sukker, og lad det reducere. Lav siruppen lige før, du laver glasuren, så den ikke når at blive brun.
Glasur:
Smelt smørret i en gryde, og lad det afkøle. Pisk æg og sukker sammen, og varm op under omrøring . Når blandingen tykner let, er den klar. Tilsæt vanilje, violeksarakt og blomsterafkog. Hæld glasuren ud over kagen og pynt med syrenblomster.
Tip:
Du kan også lave sirup med andre spiselige blomster som fx hyldeblomster, hybenroser eller en blanding af roser og lavendel.
Man kan også bruge nogle dråber færdig (blomster)essens i glasuren i stedet for hjemmelavet sirup, fx kirsebær.
 |
 |
