ca. 18 stk.
100 g blødt smør
150 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 æg
200 g hvedemel
1 tsk kanel
1 tak bagepulver
2 søde, skrællede æbler
100 g æblemos
Glutenfri cremefraichecreme:
Skal af 1 citron
1 stang vanilje
250 g cremefraiche 38%
20 g agavesirup
Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst, tilsæt et æg af gangen og pisk efter hvert.
Sigt mel, kanel og bagepulver i og vend det sammen.
Riv æbler og rør dem i med æblemos.
Hæld i 18 cupcakeforme og bag ca. 15 min ved 175 g varmluft.
Køl af på rist.
Creme:
Riv citronskal og skrab vaniljekorn ud. Pisk det med cremefraiche og sirup til en ensartet creme, men ikke så meget, at det skiller.
Fyld i sprøjtepose med tyl og sprøjt fine toppe på kagerne.
