20 stk.
100 g blødt smør
175 g sukker
2 tsk vaniljeekstrakt / -aroma
3 æg
100 g fuldkornsrismel
100 g (hjemmelavet) mandelmel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt
60 g grofthk, mørk chokolade
150 g friske brombær
1 dl (sød)mælk
Marengstoppe med blå striber:
3 pastauriserede æggehvider
200 g sukker
1 tsk blå pasta- eller konditorfarve
Pisk smør, sukker og vanilje lyst og luftigt. Pisk æg i et ad gangen og pisk efter hvert æg.
Sigt mel og bagepulver i dejen.
Rør salt, chokolade og letmaste brombær samme, bland det i dejen og rør mælk i.
Fordel i 20 muffinforme og bag15 min ved 175 gr varmluft. Køl af på rist.
Topping:
Pisk æggehvider stive og pisk sukker i lidt ad gangen til sej marengs, der ikke knaser.
Sæt tyl i sprøjtepose og mal tre grønne striber i posen fra top til bund. Fyld marengs i og sprøjt stribede toppe på kagerne.
