ca. 20 stk.
100 g blødt smør
150 g rørsukker
2 æg
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
50 g hassel- eller paranødder
30 g mørk, grofthk chokolade
100 g karamelliseret mælk eller 200 g kondenseret mælk + 50 g mælk
ca. 20 hele eller halve chokoladekarameller
3 pastauriserede æggehvider
200 g sukker
Marengs-topping:
3 pastauriserede æggehvider
200 g sukker
Pisk smør og sukker lyst og pisk æggene i et ad gangen.
Sigt mel og bagepulver i dejen og vend det sammen. Tilsæt nødder, chokolade og karamelliseret mælk og vend igen. Fordel dejen i forme og tryk en karamel ned i midten af hver kage til en flydende midte.
Bag 15-16 min og køl af på rist.
Pisk æggehvider stive og pisk sukker i lidt ad gangen til en sej, knasefri marengs. Fyld den i sprøjtepose og sprøjt toppe på kagerne.
Topping:
Pisk æggehvider stive og pisk derefter sukker i lidt ad gangen til en sej marengs som ikke knaser.
Fyld på sprøjtepose med tyl og sprøjt toppe på kagerne.
