100 g blødt smør
125 g flormelis
125 g revet marcipan
2 pasteuriserede æggeblommer
3 pasteuriserede æggehvider
50 g kartoffelmel
65 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Kom smør i en skål, og rør det godt rundt med en grydeske. Sigt gradvist flormelis ned i smør og rør det sammen.
I en anden skål røres marcipan og pasteuriserede æggeblommer sammen.
Sammenrørt marcipan og æggeblomme kommes i smør og flormelis, og det hele røres sammen, så dejen bliver glat.
Bland kartoffelmel, hvedemel og bagepulver i og rør det i dejen.
Pisk æggehviderne helt stive med elpisker, og vend dem i dejen, så mazarinkagedejen er helt samlet.
Med en spiseske fordeles dejen i 16 muffinforme - en god skefuld i hver.
Stil formene i en KOLD ovn, som tændes på 180 gr varmluft. Bag ca. 21-25 min. Stik i dem med en kødnål for at mærke, hvornår de er færdige.
Kæl kagerne to min, og overtræk dem med kakaoglasur: Bland flormelis, kakao og en smule vand, og læg et lag på hver kage.
