2 stk.
2,5 dl vand
15 g gær
1 æg
450 g hvedemel
20 g sukker
80 g blødt smør
10 g salt
mælk til pensling
1 bdt persille, basilikum eller purløg
80 g hasselnødder eller andre nødder
1 fed hvidløg
80 g hård ost, fx parmesan eller vesterhavsost
2 spsk æbleeddike
2 dl olivenolie
1 stor pastinak
Tilsæt æg, hvedemel, sukker og salt.
Ælt det i en røremaskine, mens du tilsætter det bløde smør lidt ad gangen over 10 minutter.
H æv en time på køkkenbordet.
Skyl krydderurterne, blend med resten af ingredienserne og smag til.
Skræl og riv pastinakken.
Rul forsigtigt dejen ud til et rektangel på 30 x 60 centimeter på meldrysset bord.
Smør pesto på den ene halvdel (30x30), og drys med revet pastinak.
Fold dejen henover pestoen, og skær den i 6 strimler.
Sno hver strimmel, og flet til to flutes. Luk enderne ved at trykke dejen godt sammen.
Kom på en bageplade med bagepapir.
Efterhæv 30 minutter. Pensl med mælk, og bag ved 200 gr. 20-25 minutter.
