150 g smør
300 g Digestive- eller havrekiks
Ostefyld:
4 blade husblas
400 g flødeost naturel eller mascarpone
3 spsk. flormelis, 30 g
korn af 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljepulver
2½ dl piskefløde
2 æggehvider
Pynt:
5 kiwi
Bund:
Smelt smør og knus kiksene til fine krummer, lidt ad gangen i den store tupperhakker.
Rør smør og kiks sammen til en ensartet masse, og fordel den i bunden af en springform, Ø>22 cm, beklædt med bagepapir og kagefolie.
Pres kiksebunden godt sammen med bunden af et glas, og lad den sætte sig i mindst 30 minutter i køleskabet.
Ostefyld:
Udblød husblas i en skål med koldt vand 5 min.
Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til blødt flødeskum. Rør flødeost sammen med flormelis og vaniljekorn til en ensartet masse.
Smelt den udblødte husblas med 2 spsk. vand i en lille gryde eller ca. 10 sek i microovn, og pisk det i ostemassen.
Vend først flødeskum i ostemassen, og derefter de piskede æggehvider.
Fordel ostefyldet på kiksebunden, og lad kagen sætte sig mindst 2 timer på køl.
Pynt:
Skræl kiwi, og skær dem i tynde skiver.
Læg dem i et fint mønster på toppen af kagen umiddelbart før servering.
Tips:
Prøv at dryppe bunden med lidt limesaft inden ostemassen hældes over.
Prøv at sætte hele eller halve kiwiskiver langs siden af formen, inden ostemassen hældes i formen.
Prøv at overhælde kagen med syrlig gelé.
Prøv at sætte hele eller halve kiwiskiver langs siden af formen, inden ostemassen hældes i formen.
Prøv at overhælde kagen med syrlig gelé.
