300 g hvedemel
1 tsk natron
1 nip salt
4 sammenpiskede æg
4 dl kærnemælk
60 g smeltet smør
Tilbehør
kogt skinke
smilende æg
grønt
krydderurter
Sigt mel, natron og salt sammen i en skål.
Pisk æg sammen og rør dem i. Tilsæt kærnemælk lidt ad gangen. Rør kun lige, til ingredienserne er blandet. Der må gerne være små klumper.
Vend til slut det smeltede smør i dejen.
Varm et belgisk vaffeljern op og pensl det med en anelse smør.
Bag vaflerne, til de er faste og gyldne. Lad dem køle et par minutter inden servering.
Server vaflerne toppet f.eks. med kogte æg, dampet grønt, lidt skinke og urter.
Tip: Sød version - tilsæt du 4 spsk. sukker og eventuelt 1 tsk. stødt kardemomme til melblandingen.
