 |
| Bollerne bliver ret store, hvis man laver 16 stk. prøv med 20 eller 24 |
25 g gær
7 dl lunkent vand
1 spsk rørsukker / honning
2 tsk groft salt
2 spsk olivenolie
200 g havregryn
650 g hvedemel
100 g rugmel speltmel eller en anden grov type mel
evt. 1 æg til pensling
havregryn
Kom gær og lunkent vand i en skål og opløs gær.
Tilsæt sukker, salt, olivenolie og havregryn. Rør godt rundt..
Tilsæt mel og lad røremaskine køre på højeste hastighed i 5-8 minutter, til dejen slipper kanten.
Kom et viskestykke over skålen og hæv lunt 1 time.
Forvarm ovn 250 gr, sæt en bageplade i midten af ovnen.
Når dejen er hævet, kommes der lidt mel på køkkenbordet, vend dejen forsigtigt ud af skålen.
Med en kniv eller en 'dej-skærer' skæres dejen i stykker, så der er ca. 16 boller. Kom bollerne over på bagepapir.
Pisk æg sammen og pensel bollerne. Drys med havregryn.
Hæv lunt med fugtigt viskestykke over 30 minutter.
Træk bagepapiret forsigtigt over på den varme bageplade, skru ned til 225 grader og bag 25-30 min til bollerne er gyldne.
