75 g mandler, blendet til groft mandelmel
200 g (kage)hvedemel
100 g rørsukker
½ tsk vaniljepulver
125 g koldt smør
revet skal fra 2 citroner
1 æg
Sigt mel og vaniljepulver sammen, tilsæt sukker, og smuldr smørret heri.
Bland mandelmel og citronskal i og saml dejen med æggeblommen og evt. noget af hviden. Læg dejen i en pose køl mindst en halv time – gerne flere dage.
Tag dejen ud af køleskabet, og rul den ud, når den er til at arbejde med. Brug en almindelig kagerulle til at rulle dejen ud, så den er ca. 5 mm tyk.
Giv overfladen med et fint drys mel, så dejen ikke hænger i mønsterkagerullen.
Giv så dejen et sidste rul med mønsterkagerullen. Tryk godt til, så mønsteret bliver tydeligt.
Stik småkagerne ud, og læg dem på bagepapir. OBS! Sæt dem nu i fryseren mindst 30 minutter. Så bliver mønsteret tydeligere, når du bager dem.
Rul resten af dejen ud igen, og gentag, til der ikke er mere dej.
Tænd ovnen på 175 grader, og sæt kagerne ind direkte fra fryseren. Bag dem ca. 12 minutter, til de er gyldne i kanten.
200 g (kage)hvedemel
100 g rørsukker
½ tsk vaniljepulver
125 g koldt smør
revet skal fra 2 citroner
1 æg
Sigt mel og vaniljepulver sammen, tilsæt sukker, og smuldr smørret heri.
Bland mandelmel og citronskal i og saml dejen med æggeblommen og evt. noget af hviden. Læg dejen i en pose køl mindst en halv time – gerne flere dage.
Tag dejen ud af køleskabet, og rul den ud, når den er til at arbejde med. Brug en almindelig kagerulle til at rulle dejen ud, så den er ca. 5 mm tyk.
Giv overfladen med et fint drys mel, så dejen ikke hænger i mønsterkagerullen.
Giv så dejen et sidste rul med mønsterkagerullen. Tryk godt til, så mønsteret bliver tydeligt.
Stik småkagerne ud, og læg dem på bagepapir. OBS! Sæt dem nu i fryseren mindst 30 minutter. Så bliver mønsteret tydeligere, når du bager dem.
Rul resten af dejen ud igen, og gentag, til der ikke er mere dej.
Tænd ovnen på 175 grader, og sæt kagerne ind direkte fra fryseren. Bag dem ca. 12 minutter, til de er gyldne i kanten.
