3 mellemstore æg
120 sukker
120 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
2-3 dl hindbærmarmelade
Creme:
4 æggeblommer
4 spsk majsstivelse
5 dl sødmælk
korn af 1 stang vanilje
200 g hvid chokolade
Pynt:
4 dl piskefløde
1 lys lagkagebund
1,5 dl piskefløde
friske hindbær
Roulade:
Pisk æg og sukker luftigt. Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver og si det ned i æggeblandingen. Bland.
Smør et stk bageapir med smør og smør dejen ud i 30x40 cm. Bag ved 200 ge ca. 8 min til bunden er gylden og gennembagt. Drys sukker på et andet stk bagepapir, læg rouladen herpå med oversiden nedad og fjern det første stk bagepapir.
Smør marmelade på. Rul sammen til en roulade mens dejen stadig er lun.
Kom ingredienser til creme i en gryde og pisk dem sammen. Den udskrabede vaniljestang koges med. Varm cremen op til den bobler og lad småboble ca. 1 min under omrøring. Tag gryden fra varmen. Hak den hvide chokolade og smelt i den varme creme. Kom cremen i en skål og drys med sukker. Afkøl tildækket på køl. Tag vaniljestange op. Pisk de 4 dl fløde til skum og vend det i cremen.
Skær rouladen i skiver og fordel dem i en filmforet springform Ø22 cm. Kom cremen i, skær lagkagebunden til, læg den over cremen og lad trække tildækket på køl 4-6 timer eller natten over.Vend kagen ud på et fad så rouladen kommer øverst. Pynt med flødeskum og bær.
