10 stk.
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk kanel
60 g sukrin gold
300-350 g speltmel
100 g smør
2,5 dl havremælk (eller almindelig mælk)
30 g gær
Fyld:
70 g smør
1-2 tsk. stødt kardemomme og kanel
2-3 spsk sukrin gold
Pensling:
1 æg
1 håndfuld pistacienødder
Bland alle tørre ingredienser til dej, hold lidt mel tilbage. Varm mælk og smør til smør er smeltet og blandingen er lunken. Opløs gær i væsken.
Hæld det over i de tørre ingredienser og ælt det hele godt sammen. Hæv lunt og tildækket 45 min. Ælt dejen smidig med lidt mel og rul dejen ud til et rektangel.
Smør dejen med smør og drys med kardemomme, kanel og sukrin gold. Fold 1/3 af dejen ind over fyldet. Fold den anden 1/3 ind over så alt fyld nu er lukket inde. Rul forsigtigt dejen ud og skær den i 3 cm brede strimler. Sno strimlerne. Sno den ene ende to gange rundt om den modsatte hånds pege- og langfinger og den ene ende stoppes ned i midten. Eller saml den snoede dej i en ring.
Hæv lunt 30 min.
Pensl med pisket æg og drys med hk. pistacienødder. Bag ved 220 gr 12-15 min.
