8-10 pers.
Mazarinbunde:
250 g marcipan
250 g blødt smør
250 g sukker
korn af 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
4 æg
60 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Hvid chokoladecreme:
150 hvid chokolade
4 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk flormelis
3,5 dl piskefløde
Pynt:
500 g blandede bær, fx ribs, hindbær, jordbær og blåbær
Riv marcipan og pisk smør, sukker, vaniljekorn og marcipan sammen Pisk et æg i ad gangen og rør hvedemel blandet med bagepulver i til sidst.
For en springform Ø22 cm med bagepapir og hæld dejen i. Bag ca. 60 min ved 175 gr. Tjek med spid om bundene er bagt. Afkøl og skær den igennem til 2 bunde.
Creme:
Hak og smelt den hvide chokolade over vandbad eller i mikroovn. Pisk æggeblommer med flormelis til det er cremet. Rør chokolade i. Pisk fløden til blødt skum og vend det i chokoladeblandingen.
Rens, skyl og afdryp bær. Læg en kagebund på lagkagefad. Fordel halvdelen af cremen herpå. Læg 1/3 af bærrene på så de kan ses i kanten. Læg den anden bund ogver og fordel resten af creme og bær over.
