15 stk.
25 g gær
2 dl mælk
1 spsk fiberhusk
25 g blødt smør
1 tsk salt
4 dl mel - Sempers glutenfri fin mix
æg til pensling
Fyld:
½ dl rød pesto
50 g pepperoni
1,5 dl revet mozzarella
Smuldr og opløs gær i en skål med lunken mælk.
Rør fiberhusk i og hæv 10 min. Rør smørtern i med salt og glugenfri mel. Gem lidt til æltning.
Arbejd hurtigt ingredienserne sammen og hvil 20 min.
Rul dejen ud til et rektangel på 35x25 cm.
Smør pesto på dejen, læg pepperoni over og drys med mozzarella. Rul sammen fra den lange side og skær i 15 skiver.
Læg sneglene i muffinforme med skæresiden op. Pensl med sammenpisket æg og bag ved 225 gr midt i ovnen 12 min.
