25 g gær
3 dl lunkent vand
1 spsk honning
½ dl olivenolie
7 dl hvedemel evt. tipo 00, 500 g
1 tsk salt
Pynt:
olivenolie
små tomater
røde og gule snackpeber
rødløg
frisk oregano og persille
flagesalt
Smuldr og opløs gær i en skål med lunkent vand.
Tilsæt honning, olie, det meste af melet og salt. Ælt dejen 5 min og hæv tildækket 45 min.
Læg bagepapir i en bradepande og dryp lidt olie over. Hæld dejen ud og tryk den 1,5 cm flad. Hæv tildækket 45 min.
Dryp olie over dejen og lav en 'have' af grøntsager og krydderurter. Tryk dem lidt ned i dejen og drys med flagesalt.
Bag midterst ved 225 gr ca. 15 min.
Tip:
Alle slags gryntsager kan bruges til at lave et fint, blomstrende brød, men vær opmærksom på, at jo tyndere de skæres og jo finere krydderurter, jo større risiko for at de bliver sorte under bagning.
