12-15 stk.
3 æg
150 g sukker
2 tsk vaniljesukker
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
150 g smeltet smør
2 tsk mandelaroma / mandelessens
4 tsk grøn konditorfarve
Chokoladeglasur:
100 g mørk chokolade
25 g smør
25 g flormelis
evt. 1 spsk mælk
Kom æg, sukker og vaniljesukker i en skål og pisk det sammen til en let og luftig æggesnaps.
Sigt hvedemel sammen med bagepulver og salt og vend blandingen i æggesnapsen sammen med smeltet smør, mandelaroma og farve.
Fordel dejen i 15 muffinforme. Formene skal fyldes ca. 3/4 op.
Bag ved 200 °C 19-20 minutter, til de er fint hævede og gennembagte. Tjek evt. ved at stikke en tandstikker eller lignende ned i midten af en kage.
Afkøl helt på bagerist.
Kom chokolade og smør i en lille gryde eller mikroovn og smelt det forsigtigt ved svag varme.
Rør flormelis i chokoladeblandingen. Juster evt. konsistensen med lidt mælk og rør sammen til en fin, blank glasur.
Fordel chokoladeglasuren på de afkølede muffins og lad glasuren tørre.
Tips:
Opbevar kagerne i en lufttæt beholder eller pose, hvor de holder sig friske og svampede i 2-3 dage. De kan også fryses.
