20 stk
2 dl solsikkeolie
150 g blødt smør
2 dl sukker
2 dl brun farin
6 æg
1 tak vaniljeekstrakt
400 g mel
1 spsk kanel
2 tsk natron
1 tsk bagepulver
2 tsk salt
½ tsk stødt muskat
½ tsk stødt nellike
500 g revet gulerod
Topping:
250 g mascarpone
125 g blød flødeost naturel
75 g blødt smør
250 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
8 passionsfrugter
Pynt:
ananaskirsebær
Pisk olie, smør, sukker og brun farin sammen. Pisk æg i et ad gangen og tilsæt vaniljeekstrakt. Bland med, krydderier, bagepulver og natron og tilsæt lidt ad gangen. Vend revet gulerod i.
Hæld dejen i en bradepande ca. 30x40 cm beklædt med bagepapir.
Bag midt i ovnen 30-35 min ved 180 gr. Afkøl på rist.
Pisk mascarpone, flødeost, smør, flormelis og vanilje luftigt. Del passionsfrugter i to og skrab indholdet ud. Vend halvdelen i toppingen og fordel på den helt afkølede kage. Server kagen pyntet med resten af passionsfrugten og ananaskirsebær.
