Mørdej:
300 g hvedemel
100 g flormelis
150 g blødt smør
1 tsk vaniljesukker
1 æg str. M/L
Chokoladeflan:
100 g god mælkechokolade
50 g smør
1 knivspids salt
2 æg str. M/L
100 g sukker
Fyld & pynt:
250 g friske brombær
Lidt flormelis til drys
Mørdej
Bland hvedemel, flormelis og vaniljesukker i en skål.
Smuldr det bløde smør i melblandingen, til det ligner revet ost.
Tilsæt æg og saml dejen hurtigt – undgå at ælte for meget, da dejen ellers bliver sej i stedet for sprød.
Pak mørdejen ind i film og læg den på køl i mindst 30 minutter.
Rul dejen ud i lidt ekstra mel, så den passer til tærteformen.
Læg dejen i formen, pres den forsigtigt fast til kanterne, og skær overskydende dej af. Prik bunden med en gaffel.
Forbag tærtebunden i en forvarmet ovn ved 190 °C 10 minutter, til den er let gylden.
Chokoladeflan & bagning:
Smelt mælkechokolade og smør sammen i en skål over vandbad (eller i mikrobølgeovn ved svag varme). Tilsæt salt.
Pisk æg og sukker sammen i en anden skål, til det er lyst og luftigt.
Vend forsigtigt den lune chokoladeblanding i de piskede æg.
Fordel de friske brombær jævnt ud over den forbagte tærtebund.
Hæld chokoladeflanen over brombærrene.
Bag tærten færdig ved 175 °C (almindelig ovn) i ca. 20 minutter, indtil flanen har sat sig og er gennembagt.
Lad tærten køle helt af før servering, og drys med et fint lag flormelis lige inden servering.
Tip:
Overskydende mørdej kan bruges til små minitærter.
Del dejen i portioner af 8-10 g, tril dem til kugler og tryk dem flade med en fordybning i midten. Fyld fordybningen med fx brombærmarmelade, chokolade eller..... Bag ca. 15 min ved 170 gr.
Overskydende mørdej kan bruges til små minitærter.
Del dejen i portioner af 8-10 g, tril dem til kugler og tryk dem flade med en fordybning i midten. Fyld fordybningen med fx brombærmarmelade, chokolade eller..... Bag ca. 15 min ved 170 gr.
